Fue encargada por el regidor de la ciudad don Alonso de Cárcamo al maestro entallador Andrés López en el año 1581 (siglo XVI). El contrato se firmó el 6 de agosto de ese mismo año y por él se comprometía el maestro entallador a realizar tanto la parte escultórica como los trabajos técnicos: encañonamiento, traída de aguas, etc., pagándosele por esta fuente 800 reales. Su construcción fue muy laboriosa porque la figura está labrada en la roca.Las crónicas de la época la definen como espectacular y terrorífica, cuando de la cabeza del animal salían disparados los múltiples chorros de agua que provenían de los manantiales de las Hervencias.
Sierpe significa serpiente.
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